店铺宜忌攻略 选店铺时必须遵循几大原则
开一家能够持续赚钱的实体店铺从来不是单凭运气就能做成的事情。很多人一头扎进实体行业，往往只凭着一腔热情，结果没过几个月就把老本赔得干干净净。实体买卖涉及的事情极为庞杂，从最初的挑选位置，到后期的货品摆放以及日常招呼客人，每一个环节都存在必须避开的坑以及应当遵循的规律。
在店铺选址这件事上，讲究极多。很多人觉得人流量大的地方就一定适宜开店，这种想法其实非常危险。如果是普通的上下班通勤通道，哪怕每天有几万人从门前经过，这些人心里想的也只是赶快赶到地铁站或者公交站，根本没有停下脚步看一眼店面的心思。这种人流就是典型的无效人流，店铺开在这样的地段，除了白白承担昂贵租金之外，很难换到实际营业额。因此在选址的时候，宜选择具有停留特性的区域，比如商业街的休息区边缘、写字楼与住宅区交界的缓行带，这些地方的人群脚步较慢，目光更容易被门店吸引。
选址还有几个非常关键的忌讳必须牢记。第一忌讳选择斜坡上的店铺。老话常说坡上无财，鉴于地势带有倾斜角度，行人在爬坡或者下坡的时候，注意力大部分集中在脚下的路面上，极大程度上会忽略两旁的橱窗。店铺门口如果有长长的台阶，顾客进店就需要耗费额外的体力，进店意愿马上会打个大折扣。第二忌讳选择主路上的隔离带死角。如果店铺正前方横着一条长长的铁栅栏或者茂密的绿化带，对面的行人即便看到了招牌，也没法直接横穿马路，往往会鉴于绕路麻烦而直接放弃进店。第三忌讳店铺门面过于狭窄。开间小而进深过深的所谓棺材铺，在视觉上很容易给人产生压抑感，顾客站在门外往里看会觉得里面黑黢黢的，极难产生走进去的欲望。
谈完选址，接下来说店铺的门头以及外观设计。门头是店铺招牌的脸面，是招揽客人的第一张名片。在这个部分，最适宜的做法是把店铺名字、主营品类写得清清楚楚、一目了然。字体宜选择端正、大方、辨识度高的样式，字体颜色要与底板颜色形成强烈的反差。如果顾客站在三十米外眯着眼睛都看不清店里到底卖什么，这个门头设计就算彻底失败了。门头的光源在晚上必须保持明亮整洁，如果招牌上的灯管坏了几个，字迹残缺不全，顾客就会觉得这家店生意惨淡，甚至怀疑店面快要关门倒闭，进店消费的信任感马上就会降到冰点。
门头设计的大忌则是盲目追求所谓的高级感或者艺术感。有的店主特别喜欢用生僻字、草书或者一些毫无意义的外文缩写，自以为显得品位出众，实际上普通顾客根本读不懂，也记不住，连在手机上搜索店名都打不出那几个字，这无异于自己把顾客往外推。橱窗的陈列也存在严重的宜忌之分。橱窗最适宜用来展示店里当下最走俏的应季爆款，而且陈列要做到定期更新，让路过的老顾客每一次都能看到新鲜物件。千万忌讳把橱窗当成临时的杂物堆放区，有些店员随手把开封的纸箱、扫把以及拖把往橱窗后面一塞，外面的行人一眼就能看到，整家店的档次瞬间被拉低。
到店内，收银台的设置往往是很多人容易忽视却极其关键的环节。在店铺布局当中，收银台最适宜设置在迎客动线的终点，或者店铺右侧稍微靠后的位置。人流进店之后，习惯性地往右侧或者宽敞的主通道漫步，如果把收银台大喇喇地横在正大门口，顾客一迈脚就看到收银员直勾勾地盯着自己，心里马上会产生强烈的被防备感，原本打算随便逛逛的轻松心情瞬间荡然无存。收银台的朝向也有讲究，收银员的视线最好能够统领全店的重点货架区域，这样既能随时观察到哪位客人需要帮忙，又能在不露痕迹的状态下防范商品被顺手牵羊。
收银台区域的禁忌同样不少。第一忌讳台面上乱堆乱放。各种收据单、坏掉的圆珠笔、喝了一半的奶茶杯以及没整理好的零钱如果堆得乱七八糟，会让客人觉得这家店管理混乱、账目不清。第二忌讳把电源线、插线板大面积裸露在顾客触手可及的地方，这不仅有安全隐患，在视觉上也非常邋遢难看。第三忌讳收银员在没有顾客结账的时候坐在高脚凳上低头疯狂刷手机。顾客走到收银台前站了半天，店员连头都不抬一下，这种冷漠态度会极大程度上伤害进店者的好感，直接断送了顾客二次进店的可能。
紧接着是店铺内部的动线设计以及货架陈列攻略。一个好的动线规划，适宜引导客人沿着主通道不知不觉把整家店的每个角落都看一遍。主通道的宽度必须保留足够的富余，至少要容许两个人错身通行而不发生碰撞。货架的高度应当契合人体工学的基本规律，黄金陈列区通常在离地九十厘米到一百五十厘米之间，也就是成年人目光最容易平视以及手臂最容易触碰到的范围。店主最适宜把利润最高、外观最好看或者最想主推的核心货品放在这个黄金高度上，以此获得最大的转化机会。
货架陈列方面，最忌讳的是把货物塞得密不透风。有些店主生怕浪费货架空间，把所有的衣服、零食或者杂货挤得严严实实，顾客想拿出一件东西看看，稍不注意就会把旁边的东西带倒，这会让选购过程变得充满心理负担。也忌讳店面深处出现灯光昏暗的视觉死角。一旦角落里的光线不足，顾客走到附近就会下意识地止步转身，那个角落摆放的货物就算再好也永远卖不掉。要依靠补充小射灯或者壁灯的方式把暗角彻底打亮，把视觉盲区变成让人眼前一亮的特色展示区。灯光的色温选择也要契合商品自身的特性，暖色光适宜面包店、餐厅以及服装店，能把食物照得诱人，把面料照得温润；冷白光则适宜数码店、药房或者五金店，给人带去干净、严谨的专业印象，如果反过来用，整个店面的氛围就会显得怪异别扭。
在商品定价以及促销打折的策略上，同样包含着深刻的宜忌门道。定价最适宜设立清晰的价格锚点以及梯度层次。店里适宜准备几款价格极低、性价比极高、专门用来聚拢人气的引流款，这些货品可以不赚钱，甚至微亏一点，其核心使命就是把路过的客人吸引进店。与此中端利润款要占到货品总量的六成左右，最后再搭配少量的形象款来拉高全店的逼格。在做促销活动的时候，规则越简单越适宜，比如直接降价、买二送一或者满额立减，顾客一眼就能算出自己占了多少便宜。
定价与促销的忌讳则集中在弄虚作假以及算计顾客上面。第一忌讳先提价再打折，这种小把戏在现在的消费者面前根本瞒不住，一旦被客人看穿，店铺苦心经营的口碑马上就会崩塌。第二忌讳把促销规则设计得如同数学竞赛，什么满三百减三十还必须叠加指定品类的第二件半价，客人算得头晕脑胀，结账的时候如果发现算出来的折扣不对，就会觉得被店家忽悠，直接把挑好的东西扔在柜台上走人。第三忌讳频繁变动商品的基础价格。如果上周卖五十元的东西，这周无缘无故变成六十元，下周又降到四十五元，老顾客就会对店铺的信用产生极大怀疑，彻底失去购买的预期稳定性。
服务接待方面更是实体店存亡的生死线。进店接待最适宜的尺度是保持适当的注视礼貌，给予进店者足够的个人空间。顾客刚刚迈进店门，店员只需要送上一句清晰温和的问候，随后把注意力放在手中整理货物的动作上，同时用眼角余光留意顾客的反应即可。如果顾客停留在某个商品前反复端详或者主动抬头四处张望，这时候才是店员上前提供解说以及帮扶的最佳时机。结账完成的时候，店员适宜把小票双手递交，并且真诚地说一句慢走欢迎下次光临，把服务闭环做到尽善尽美。
服务上的大忌，排在首位的就是如影随形的贴身紧逼。有些导购员鉴于身上背着销售提成的指标，顾客前脚跨进大门，后脚就亦步亦趋跟在半米远的身后，顾客拿什么就疯狂推销什么，嘴里不停地念叨。这种做法极易给进店者带来强烈的被监视感与压迫感，绝大多数顾客会鉴于受不了这种尴尬而快速逃离店铺。第二大忌是以貌取人。有的店员看到客人衣着普通就态度敷衍、爱答不理，看到穿名牌的客人就满脸堆笑、奉承巴结，这种势利的行为不仅极其愚蠢，还经常会导致店铺错失真正的隐形大客户，并且在社交平台上招来铺天盖地的恶评。第三大忌是店员之间在收银台或者走道里扎堆大声聊天、八卦嬉笑，完全把正在挑选商品的顾客当成空气，店面原本该有的专业感全被这些琐碎闲聊冲散得一干二净。
货品库存以及周转管理也是店铺能否长久活下去的核心支撑。库存管理宜建立严格的进销存台账，并且必须做到每日或者每周定期盘点。每一批新入库的货品，都适宜遵照先进先出的基本准则进行码放。把生产日期较早或者进货时间较早的批次摆放在货架外侧，把新鲜出厂或者新到货的批次摆在里面，依靠这种物理陈列顺序自然实现旧货优先出库，避免库存变质老化。如果发现某款货物在货架上摆了超过三十天依然没有动静，就要马上启动滞销处置方案，把它与热销品绑在一起打包特卖，或者当作满额赠送的礼品，尽快把被占压的资金换回现金流。
搞库存最忌讳的就是盲目凭感觉大量进货。不少店主看到某款产品突然在网上火了，或者听信了批发商口头承诺的超低折扣，就脑子一热一口气吞下几百件货，结果风头一过，货品全部砸在手里，把本来就不宽裕的流动资金彻底卡死。还忌讳把仓库当成垃圾场，仓库内部必须保持干燥、通风以及分门别类，易受潮的物品要用塑料托盘垫高离开地面，四周要做好防鼠防虫的防护措施。如果把纸箱随意堆叠得歪歪斜斜，底下受压的商品极易发生破损变形，到头来清点的时候就会发现好端端的货物已经变成了无法出售的残次废品。
店铺账目以及人员管理方面，也有诸多必须坚守的底线。财务上最适宜的做法是公私账目彻底分离。开店必须专门设立一个对公或者独立的营业账户，所有的营业收入全部进这个独立账户，所有的房租、水电、进货款以及员工薪酬也全部从这个账户走账。哪怕店铺是自己一个人独资开的，也要严格按照规矩按月给自己发固定工资，剩下的利润作为店铺的应急储备金。在员工管理上，适宜把奖惩制度制定得透明明白，提成比例在入职时白纸黑字写进协议，承诺给员工的奖金在发薪日必须分文不少、按时兑现，只有利益机制理顺了，雇员才会心甘情愿把店里的事情当成自己的事情来做。
在这个维度上的大忌，头一条就是亲朋好友合伙开店却不立字据。很多人觉得大家都是亲戚或者多年朋友，谈钱会伤感情，于是合伙协议写得稀里糊涂，职责分工模糊不清。结果在顺风顺水的时候鉴于分钱不均闹别扭，在生意亏损的时候鉴于推卸责任反目成仇，最后不仅店面关门大吉，连多年的交情也彻底闹翻。第二条大忌是店主随意把收银机里的公款抽走用来支付个人的生活开销，买包烟、吃顿饭都从收银抽屉里顺手掏钱，到了月底盘账的时候账实严重不契合，连店铺究竟是赚是赔都成了一笔糊涂账。第三条大忌是对员工采用纯粹的严厉惩罚手段，只要员工稍微打碎一个碗或者算错一次账就动辄克扣大量工资，这种管理方式只会让优秀员工马上跳槽走人，留下一群混日子且满腹怨气的店员在店里敷衍顾客。
日常的开店迎客与夜晚闭店操作，同样有一套严谨的规矩需要遵守。每天早晨开门营业之前，至少要提前半个小时到达店铺，第一步必须先把室内所有的窗户推开通风，把门前的落叶、烟头打扫得干干净净。店长要逐一检查店内的照明设备、音响设备、收银系统以及网络连接是否运转顺畅，把每一台展示样品上的灰尘用抹布擦拭干净。开门营业的刹那，店内不仅要做到灯光明亮、空气清新，收银机里还要事先准备好充足且平整的面额零钱，确保第一位客人上门结账的时候不会鉴于找不开零钱而尴尬等待。
到了夜晚打烊的时候，切忌在营业时间结束前提前赶客。有些店员为了能够准时下班，提前半小时就开始在店里大张旗鼓地拖地，甚至把大门的卷帘门拉下一半，把顶上的主灯灭掉大半，客人走到门口看到这副景象根本不敢迈步进来。这不仅会白白丢掉夜晚黄金时段的营业额，还会极大程度上伤害店铺的热情形象。正确的闭店操作必须等到规定的营业时间彻底截止，送走最后一位在店顾客之后，方可把大门正式锁好。随后开展的动作包括把白天的营业流水同收银系统逐一核对，把现金锁进保险柜，把垃圾全部打包提到指定的垃圾存放点，最后挨个检查排气扇、空调、热水器以及大功率展示柜的电源，把除了必须通电的冷柜监控之外的所有电源插头全部拔掉，锁死防盗门以及地锁。
店铺里播放的背景音乐也有明确的宜忌讲究。音乐的音量适宜维持在能让顾客听清却不影响正常说话交流的水平，背景音乐的节奏要契合当下的客流状况。早晨或者顾客较少的时间段，适宜播放节奏舒缓、旋律轻柔的纯音乐或者民谣，这样能把进店者的步伐慢下来，让客人有充裕的心情在店里多逛多看。如果是中午或者周末的高峰期，店内顾客非常拥挤，这时候就适宜换成节奏稍快的流行音乐，在潜意识里促使顾客加快挑选以及结账的节奏，极大程度提高单位时间内的店铺翻台率或者坪效。
音乐播放的大忌是完全凭借当班店员的个人喜好乱放一气。有的年轻店员特别喜欢重金属摇滚、极其喧闹的说唱音乐或者满是嘶吼的网络口水歌，于是把店内音响开得震天响，吵得顾客脑瓜仁疼，整个人心情烦躁，根本无法静下心来挑选任何货品。还忌讳音响设备劣质嘈杂，有的店图省钱买几十块钱的破喇叭挂在墙角，播放出来的声音带着浓重的电流杂音以及破音，这种刺耳的噪音会极大程度破坏店内的品质感，让客人只想着快步离开。
实体店铺的卫生间管理，往往也是评判一家店细节成败的试金石。如果店内配有给顾客使用的独立卫生间，最适宜做到每隔一个小时巡视检查一次，洗手液必须常满，擦手纸必须随时补充，地面要时刻保持干燥无积水，马桶内壁要保持雪白无污渍，香薰机要定期喷洒淡淡的清香，让顾客即使在洗手间这种私密区域也能感受到店铺的用心。卫生间的大忌是常年不通气、阴暗潮湿、恶臭扑鼻，角落里堆积着脏拖把以及泛黄的洗洁精塑料桶，甚至马桶堵塞了几天都无人修理。很多顾客往往就鉴于去了一趟恶心肮脏的洗手间，就彻底把这家店拉入黑名单，发誓再也不踏入半步。
关于货品退换货的售后处理，宜忌准则同样至关重要。遇到顾客拿着商品上门要求退换的时候，最适宜的态度是先耐心倾听对方的诉说，不要急着推卸责任或者反驳对方。只要商品契合事先约定的售后退换标准，就应当利落地把退款办好或者换上完好的新产品，整个退换过程不要表现出一丝一毫的嫌弃或者不耐烦，甚至要在处理完毕之后额外赠送一张打折券或者小礼品表达歉意。这种大气专业的售后处理往往能把原本满腹怨气的顾客转化为全店最忠实的铁粉。处理售后的大忌是互相推诿、嗓门比顾客还大，大声嚷嚷这东西出门概不负责，或者找各种借口刁难挑刺。一旦把顾客激怒，对方只要掏出手机把争吵过程拍成视频发到网络平台上，店铺要花费几倍乃至几十倍的公关代价都很难把损坏的名誉挽救回来。
店铺内部的墙面装饰与色彩搭配，也存在显而易见的设计宜忌。整家店的主体色调不宜超过三种，适宜用大面积的低饱和度中性色作为背景墙面，比如米白、浅灰或者原木色，随后用小面积的明亮色作为局部点缀，把顾客的视觉重心自然引向商品本身。商品才是店铺当之无愧的主角，墙面以及货架永远只是配角。色彩装饰的大忌是把自己喜欢的五颜六色全部往墙上刷，赤橙黄绿青蓝紫混作一团，灯光一打显得杂乱无章，喧宾夺主，顾客走进店里只觉得眼花缭乱，根本看不清货品本身的成色与质感。墙上挂着的宣传画框也忌讳歪斜松动，如果玻璃画框表面蒙着一层厚厚的陈年污垢，甚至边角已经翘起脱落，整家店的精细度就会在顾客心中一落千丈。
店门外面的走廊或者门前台阶也必须时刻纳入管理范围。很多店主只管自己门槛里面的事情，门外地砖破了两个大坑不管不顾，门前下水道反味也不去清洗，甚至在店门口随地泼洒倒掉的洗碗水或者刷锅水。冬天的时候泼出来的水直接结成了冰面，导致路过的老人孩子滑倒摔伤，这不仅会直接招来民事赔偿麻烦，还会让周边的街坊邻里对这家店产生强烈的抵触情绪。门前三包区域最适宜每天早中晚各清扫冲洗一次，把脚垫摆放得端端正正，下雨天下雪天的时候在门前铺上厚实干燥的防滑地垫，并立好小心地滑的黄色警示标牌，把每一个潜在的安全隐患都提前消除掉。
对于在店铺里摆放绿色植物或者招财物件的做法，同样有细微的讲究。店里适宜摆放叶片圆润、长势茂盛的常绿观叶植物，比如绿萝、发财树或者龟背竹，这些生机勃勃的绿植能把室内的空气调节得更加清新，也能在视觉上给空间增添一抹自然的生机活力。摆放绿植的忌讳是长时间不去照料打理，任凭盆里的植物彻底枯萎发黄、落叶满地甚至干瘪枯死在花盆里。一盆枯死的植物摆在店铺的显眼位置，在视觉心理上会给顾客带去一种破败、萧条、毫无生气的极其负面的心理暗示，甚至不如从一开始就什么植物都不要摆。
最后说到货品盘点当中的损耗控制。店铺每个月盘点完，损耗率必须控制在一个极其微小的指标之内。如果发现损耗率突然大幅上升，店主绝不能装作看不见，必须马上调取近期进出货物的原始凭证以及监控录像，把货品丢失或者破损的真实环节给查个水落石出。对待容易碎裂或者容易划伤的高价值小物件，货架前适宜贴上样品请轻拿轻放的温和提示语，并且把大部分未开封的正品锁在柜子里，只摆放一两个拆开的试用品供客人触摸感受。店里一旦出现任何一件带有明显划痕或者包装破损的残次品，店员绝不能心存侥幸继续混在正常货品里面售卖，必须马上把它撤下货架，要么返厂要么打入折价处理区用极低的价格标明瑕疵出售。如果客人花全价买回家之后才发现东西是坏的，那种被欺骗的愤怒感会在短短几分钟之内彻底抹平这家店此前积累的全部好感，随后在周围熟人圈子里的坏口碑传播会把店铺的生路彻底堵死。